|
|
Steak Met Pittige Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken (a 125 g)
65 g boter, op kamertemperatuur
1 1/2 ansjovisfilets (blikje 48 g), zeer fijngesneden
1/2 teen knoflook, fijngesneden
1/2 sjalot, fijngesnipperd
1 el platte peterselie, blad fijngesneden
1/2 tl kappertjes (potje 100 g), fijngesneden
1 tl Dijon mosterd (potje 215 g)
1/4 tl gedroogde tijm
1/4 tl hot currypoeder
1 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Laat de biefstukken in ca. 30 min. op kamertemperatuur komen.
Meng ondertussen de boter met de ansjovis, de knoflook, de sjalot, de peterselie, de kappertjes, de mosterd, de tijm en het curry poeder.
Breng op smaak met peper en zout. Schep op een stuk vershoudfolie, rol op tot een worstje en draai de uiteinden van het folie dicht.
Leg tot gebruik in de koelkast, maar minimaal 30 min.
2. Bestrijk de biefstukken met de olie en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de grillpan en gril ze 4-5 min. Keer halverwege.
3. Verwijder het folie van de kruidenboter en snijd de boter in plakken. Serveer op de biefstuk. Lekker met de aardappel met ui.
|
|
|